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Caracolitos Alfredo a la albahaca gratinados

Preparación

20 min.

Porciones

4

Ingredientes:

1 ½ taza jamón pierna picado en bastones San Jorge
4 cucharadas mantequilla
6 cucharadas harina
3 tazas leche
Nuez moscada
Queso parmesano rallado a gusto
4 tazas caracolitos, 1 paquete o 400 grs.
½ taza albahaca picada
Sal y pimienta

Preparación:

Cocer los caracolitos como indicados en su envase y colar. Derretir a fuego suave la mantequilla, agregar el jamón y dorar a fuego suave, una vez dorado agregar harina y luego comenzar agregar leche revolviendo lentamente. Revolver y dejar hervir 5 minutos. Agregar una pisca de nuez moscada, queso rallado y salpimentar al gusto. Agregar caracolitos y albahaca picada, revolver bien y disponer en una fuente para horno. Rallar queso en su superficie, agregar más albahaca picada y llevar al horno a gratinar.

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