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Ají Relleno con Prietas San Jorge

Preparación

35 min.

Porciones

4

Ingredientes:

4 ajíes verdes grandes, para rellenar.
1 pimentón rojo.
1 cebolla.
1 pack de Prietas San Jorge.
2 tomates.

Preparación:

Lavar los ajíes y abrirlos de manera longitudinal, quedando con dos mitades a lo largo. Quitarle las

semillas y con el cuchillo raspar las nervaduras para evitar que quede picante en exceso. Reservar.

Tomar las Prietas San Jorge y abrirlas para sacar su contenido raspando con una cuchara.

En un sartén caliente, incorporar el contenido de la Prieta San Jorge y cocinar.

Mientras se cocina la prieta, picar el pimentón en cubitos y agregarlo al sartén, cuando esté todo cocido apagar el fuego.

Tomar los ajíes y rellenarlos con la Prieta San Jorge, hasta que las canoas queden colmadas

con el relleno. Reservar por unos minutos.

Pelar y picar la cebolla en rodajas finas, de la misma manera pelar y picar el tomate.

En una fuente para horno agregar un poco de aceite de oliva y disponer una cama de cebolla, luego las rodajas de tomate. Sobre esto disponer los ajíes y llevarlos al horno a temperatura alta (unos 180°) por 30 minutos o hasta que estén todas las verduras cocidas.

 

 

Presentación:

Servir en cada plato los ajíes sobre la cama de cebolla y tomate. De esta manera funciona muy bien como entrada, pero si lo acompañas de alguna preparación a base de arroz, queda un exquisito plato de fondo.

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